A Fonsagrada celebrará os días 6 e 7 de febreiro a XIII Feira do Butelo. Esta edición conta coa colaboración especial do debuxante Forges, de orixe fonsagradina, que contribuíu cun cartel anunciador no que o embutido protagonista aparece representado como o rei da montañ
a.
O evento reunirá na Fonsagrada a 62 expositores, que se instalarán nunha carpa na praza do museo. A estrela será o butelo, pero tamén estarán presentes outros produtos típicos da zona, como os derivados do porco celta, dulces, pan, mel e produtos da horta.
Non faltarán tampouco todo tipo de artesáns e representantes de oficios tradicionais, coma os ferreiros. Este ano, como novidade, montarase un posto de elaboración de filloas á pedra, chegado dende Pontevedra.
Tanto o día 6 coma o 7, os postos abrirán ás dez da mañá e pecharán ás sete da tarde. O sábado ás doce e media terá lugar a inauguración oficial e o domingo serán recibidas as autoridades convidadas, entre as que se atopa o propio Forges, que aínda non confirmou a súa asistencia. Ás doce e media actuará a agrupación local Antaruxas e Sorteiros.
Se aproxima el carnaval y eso significa que en los días venideros proliferarán las citas gastronómicas dedicadas a ensalzar alguno de los productos típicos de estas fechas. La primera de las ferias tendrá lugar este fin de semana en el municipio fonsagradino, donde la exaltación del 
butelo alcanza ya la edición número doce. Tanto el sábado como el domingo, el recinto ferial, situado en la explanada del museo, abrirá sus puertas a partir de las diez de la mañana. Serán más de sesenta los expositores presentes en la feria, en su mayoría de productos cárnicos y derivados, aunque también habrá artesanía y alimentación en general. De la media docena de puestos que las industrias cárnicas instalarán en la feria, cinco serán fonsagradinos y uno procedente de la comunidad leonesa. Aunque los butelos y los chorizos serán los productos estrella en estos puestos, no faltarán ni los lacones, ni las cachuchas, que los asistentes podrán adquirir a precios bastante asequibles. Y si además de comprar, el público desea probar alguno de estos manjares, los restaurantes de la zona servirán el clásico cocido de A Fonsagrada, en el que no faltará de nada, a unos veinte euros por persona. [Leer más]
Pablo Rodríguez (Lugo). El Progreso. 10/02/2009 La Feira do Butelo de A Fonsagrada marcará este próximo fin de semana el inicio del calendario anual de fiestas gastronómicas en la provincia. La oferta lúdico-culinaria incluye para 2009 cerca de 50 convocatorias de exaltación de productos muy variados, tanto de costa como de interior.
poco más de detalle sobre su historia, características y elaboración aquí. Aprovechando que el sábado hicimos uno en casa de mis padres, y que estaba mi abuela, que de esto sabe un rato, le estuve preguntando la receta:
¿Y qué verdura se pone?
